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Pergunte a um especialista: Comer alimentos apimentados queima calorias extras?


Comer alimentos apimentados é uma maneira eficaz de ajudar a controlar o peso? Nosso especialista em metabolismo e nutrição esportiva, Douglas S. Kalman, PhD, RD pesa sobre esse tópico "quente".

Opinião do especialista

Douglas Kalman, PhD, RD: Já viu alguém comer um prato em um restaurante tailandês ou indiano e testemunhar lentamente gotas de suor se formando na testa? (Ben Stiller sabe como é isso.) Para alguns, o efeito colateral da comida de suar, mesmo que leve, indica que calorias extras estão sendo queimadas. Mas comer alimentos apimentados ou usar especiarias quentes realmente ajuda a acelerar o metabolismo? Vamos examinar a ciência recente e ver se os testes de suor são verdadeiros.

Cientistas da Universidade Purdue recentemente decidiram testar se a adição de pimenta vermelha (rica em capsaicina), em um nível que os americanos consideram aceitável, afetaria o apetite e a taxa metabólica dos participantes. Os efeitos das doses hedonicamente aceitáveis ​​de pimenta vermelha na termogênese e no apetite. Ludy, MJ., Mattes, RD. Universidade de Purdue, West Lafayette, Indiana. Physiology & Behavior 2011 1 de março; 102 (3-4): 251-8 .. Neste estudo, 25 adultos jovens saudáveis ​​foram testados para comer refeições condimentadas e não condimentadas (para controlar a aclamação de alimentos condimentados, metade do estudo participantes eram comedores de comida apimentada e metade não). Para encurtar a história, o estudo determinou que sim, alimentos condimentados, como pimentão vermelho, em apenas 1 grama podem afetar a taxa metabólica e até a ingestão total subsequente de alimentos.

No entanto, isso ocorreu apenas naqueles que eram “ingênuos” em comer alimentos apimentados. Assim, semelhante ao que acontece na vida, parece que somos dessensibilizados aos efeitos positivos do metabolismo das pimentas, pelo menos quando servidos em uma quantidade de 1 grama.

Os resultados do estudo não devem estar relacionados ao uso de especiarias e alimentos condimentados como parte de um controle de cintura ou modalidade de queima de calorias, mas não custa nada incorporar alimentos condimentados ao seu repertório de vez em quando. esse impulso extra - se você puder aguentar o calor!

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