Vida

Fomos a um festival de comida vegana - e ficamos encantados


Todas as fotos são cortesia de Vegandalefest.com

Cachorros quentes! Frango frito! Mozzarella sticks! o que?!

À primeira vista, o campo de tendas brancas, sinais vibrantes e uma multidão de pessoas felizes e famintas poderia ter sido qualquer festival gastronômico. Mas não foi.

Centenas de pessoas fizeram fila para sanduíches fritos, espetinhos grelhados e comida caseira pegajosa. Só aqui, frango, camarão e queijo eram impostores. Impostores amigáveis. Este foi Vegandale.

O festival de comida itinerante montou barracas na Ilha Randall, em Nova York, em um fim de semana recente, trazendo 150 vendedores de toda a América do Norte. Eles ofereceram comida, bebida, roupas, acessórios - e até guloseimas para cachorros com filhotes de atitude ética.

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O evento, que viaja para Miami, Chicago, Toronto, Nova York e Houston, surgiu de Vegandale, um quarteirão da cidade de Toronto, que se tornou uma meca para os veganos. Agora em sua quinta temporada, o Vegandale se estabeleceu em Nova York em outubro e aparecerá em Houston, em 9 de novembro.

Vegandale oferece uma visão esclarecedora da cena de comida e bebida vegana. E mesmo que você não seja vegano, encontrará muito para repensar suas noções de comida saudável (sem carne). Aqui estão alguns destaques e surpresas de nossa visita a Vegandale 2019.

Só porque você não come carne não significa que você não deseja carne

A ética cria restrições. Mas mesmo que os indivíduos se comprometam com uma vida baseada em vegetais, muitos ainda parecem querer o sabor de comer carne, peixe, queijo, sobremesa - e mais sobremesa.

E com base no que vimos em Vegandale, eles querem que pareça real. Pode parecer contra-intuitivo imitar os mesmos alimentos que você removeu de sua dieta, mas, novamente - o desejo por queijo é Forte.

Algumas coisas pareciam tão reais que era quase louca

O Vegan Rich, um caminhão de comida da Carolina do Norte, atraía uma multidão com seus impressionantes espetos de camarão e vegetais que nos fizeram perguntar: esse camarão é de verdade?

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Não. Um membro dessa família de veganos ao longo da vida ficou feliz em nos mostrar um saco congelado de “camarão”.

Foi feito de água, chiclete, konjac em pó, amido de tapioca modificado, amido de batata, proteína de soja em pó, extrato de emaranhado do mar, pó de extrato de levedura, açúcar bruto de cana, sal marinho, especiarias, pimenta branca em pó, vinagre de arroz e oleorresina de paprica .

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O polonês Pierogi de Stanley ofereceu bolinhos recheados de batatas e jalapeño, chucrute e cogumelos, todos cobertos com cebolas douradas tradicionais. YUM. É o que chamamos de comida de verdade com ingredientes diretos.

Surpresa, surpresa: os fritos desenhavam as linhas mais longas

Talvez você esteja pensando: isso não parece tão saudável. Mas, afinal, é um festival de comida, e o presidente da Vegandale, Hellenic Vincent De Paul, diz que quer dar aos veganos a comida de conforto que desejam.

A fila para o Lettuce Feast, um caminhão de alimentos sediado em Los Angeles, se estendia pelo campo. Eles estavam servindo suas batatas Sando e Cajun de frango.

Oh My Cod, “o primeiro barraco vegano de frutos do mar da Flórida”, estabeleceu uma longa fila com peixe e batatas fritas veganos.

Falando em fritos, a comida mais estranha que experimentamos ...

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Bolas de melancia fritas. Este é um mash-up cultural entre a comida do sul da América e as Filipinas. Mergulham as bolas de melancia na massa de bolo rosa da vovó, depois fritam e cubram com glacê.

É como comer um donut, com a surpresa de uma melancia suculenta dentro.

Sim, fizemos você esperar por isso: a melhor comida que experimentamos no festival…

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Bolinhos de destino representa tudo o que o festival de Vegandale trata. O chef Tristan é de origem chinês-jamaicana e cresceu em Flushing, Queens, onde uma rica cultura de imigrantes influenciou seus bolinhos.

Eles são feitos à mão, distinguidos por suas embalagens leves e recheios altamente temperados. O bolinho de abóbora é temperado com curry, uma referência à sua vizinhança. Ele ganha 20.000 bolinhos por dia e participa de todos os grandes eventos de Nova York.

Considerações finais: O clichê vegano que precisamos superar ...

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"Vegans" não são apenas 20 e poucos anos magros em saladas. O movimento é multicultural, inclusivo, de todas as idades, tamanhos e formas. As raízes de comer à base de plantas são profundas nas tradições alimentares das culturas indiana, jamaicana, chinesa e europeia.

E comida vegana não é apenas tofu e algas marinhas. É surpreendente, indulgente, inovador e, ousamos dizer ... totalmente delicioso.

Elizabeth Keyser é uma escritora veterana de alimentos e revisora ​​de restaurantes com sede em Fairfield, CT.

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