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25 substituições de receita sem carne


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A predileção pelo Fido, o interesse pelo meio ambiente ou as más lembranças das asas de frango podem levar qualquer pessoa a procurar uma refeição sem carne. Felizmente, uma tigela de Cheerios para o jantar não é a única solução. Reunimos uma lista de 25 alternativas nutritivas de carne que deixam o estômago igualmente satisfeito.

  1. tofu O tipo comestível é gostoso, o assassino da versão musical. Feito com coalhada de soja, o tofu é uma ótima fonte de proteína de baixa caloria. O material bege esponjoso funciona cru, assado, grelhado ou frito e absorve facilmente o sabor do que quer que seja cozido inyum! Além disso, ele funciona em praticamente qualquer prato tradicional de carne (e até mesmo em um palito).
  2. seitan Sei o que? Troque a carne pelo trigo e use esta alternativa vegana feita com glúten de trigo. A textura é bastante semelhante à da carne e, como o tofu, absorve o sabor de qualquer molho. Asse, frite e frite (não é tão apetitoso) - o seitan pode comer carne em fajitas ou preparar pratos de vegetais.
  3. Tempeh Estrela do “sanduíche TLT”, tempeh é o primo crocante de tofu e seitan. É feito a partir de soja e uma porção única contém tanta proteína quanto algumas carnes. O Tempeh funciona bem em pratos básicos de arroz e vegetarianos, ou em pratos mais exóticos, como sushi picante, então tente grelhar e fritar com sabores diferentes.
  4. Okara Feito a partir de polpa de soja, o okara é rico em nutrientes, como proteínas e fibras. Ele pode substituir carne e ovos em sopas, ensopados e omeletes, e até transforma bolos de caranguejo em uma iguaria vegana.
  5. Quinoa O arroz é bom, mas a quinoa é incrível. Este grão é rico em proteínas (na verdade, é uma fonte completa de proteínas) e oferece outros nutrientes, como magnésio e ácido fólico. Quinoa é um grampo em saladas e pilafs sem carne. Além disso, os rissóis de quinoa cozidos são uma alternativa elegante aos hambúrgueres de carne.
  6. Feijão-de-bico Não se deixe enganar pelo apelido deles. pintinhoas ervilhas também são uma alternativa incrível de carne para os homens. A maioria já conheceu o feijão em propagandas de hummus, mas o grão-de-bico acrescenta proteínas e fibras a praticamente qualquer refeição. Esconda o presunto e tente colocar esses bebês em um hambúrguer vegetariano caseiro, ou torne-o mediterrâneo e opte pelo falafel.
  7. Feijões pretos Todo mundo sabe que eles vão fazer você se mexer, mas essas leguminosas mexicanas também possuem grandes benefícios à saúde. Como o grão de bico, o feijão preto é uma enorme fonte de proteína para os vegetarianos. Experimente um hambúrguer de feijão preto que faz a variedade de carne parecer fígado picado ou (metaforicamente) reforçar um burrito do café da manhã.
  8. Feijão de corda Esta fonte de proteína Fergalicious é a alternativa vegetariana à tarifa típica do Taco Bell. Tacos de ervilha de olhos pretos saudáveis ​​são tão fáceis de preparar quanto qualquer prato de carne e talvez até mais saborosos.
  9. Soja Também conhecido como edamame, a soja é um lanche vegetariano nutritivo. Cozinhe como um egípcio e prepare um ensopado sem carne com esses feijões que vêm em quase todas as cores do arco-íris.
  10. Ervilhas Ervilhas: É o que há para o jantar. Além da sopa clássica, essas leguminosas também aparecem em hambúrgueres veganos e potstickers dourados, um aperitivo que é bom levar para uma festa da PETA.
  11. Lentilhas O melhor amigo de todos os vegetarianos de baixo orçamento e famintos por proteínas também é muito fácil de preparar. Experimente um ensopado sem carne ou uma refeição vegetariana que pareça (quase) tão boa quanto o gosto deles.
  12. Amendoim Faça como o Sr. Amendoim e enlouqueça! Um punhado de amendoins adiciona um poderoso ponche de proteína a qualquer refeição sem carne. No lugar de frango e arroz, faça uma viagem ao Oriente Médio e coma cuscuz com amendoim torrado. E, em vez de macarrão de carne, passe no Skippy - um pouco de manteiga de amendoim faz um banquete de gergelim. Os hambúrgueres de nozes são outra maneira de usar amendoins picados (ou praticamente qualquer tipo de noz).
  13. Nozes Chute o Cobb até o meio-fio e escolha nozes para uma salada séria. Embora as nozes estejam entre as variedades de nozes que engordam, um punhado contém uma tonelada de proteína.
  14. Amêndoas Fatiado, lascado e polvilhado, uma porção de amêndoas é uma maneira sorrateira de adicionar proteína sem carne. As nozes substituem o frango em receitas salteadas e fazem dos pratos de legumes um prato principal saboroso.
  15. Castanha de caju O caju é popular como um lanche saudável - seus antioxidantes promovem a saúde do coração e dos ossos. Mas eles também têm uma aparência surpreendente em refeições que normalmente incluem carne e queijo, como esse macarrão vegano Alfredo e lasanha sem carne.
  16. Abóbora Nenhuma máscara de Halloween é necessária para colher os benefícios desta celebridade vegetariana. O superalimento Greatist também é uma alternativa inesperada à carne. Pule o molho de carne e aumente o valor da proteína da massa com esta receita criativa - ela usa as sementes e a polpa.
  17. Cogumelos De textura carnuda, uma tampa de cogumelos Portobello se encaixa perfeitamente dentro de um bolo de hambúrguer - a substituição perfeita! Os cogumelos também podem substituir as almôndegas no molho de macarrão. (Porém, não sei até que ponto eles funcionarão na cena do espaguete Lady and the Tramp.) Uma ressalva: os cogumelos não fornecem tanta proteína quanto a maioria das carnes, portanto, adicione queijo ou tofu para obter o mesmo valor nutritivo. .
  18. Berinjela Berinjela é outro vegetal com uma consistência enganosa de carne. Diga "isso é legal" de novo e use-o como cogumelos em molho de macarrão. Ou vegetais - não suínos - e frite um pouco de bacon de berinjela. Obviamente, é melhor adicionar um pouco de queijo ou nozes, já que os vegetais não têm o mesmo valor de proteína que a maioria das carnes.
  19. Abobrinha Abobrinha é uma maneira fácil de não perder carne em pratos clássicos de carnívoros. Experimente na lasanha vegetariana para obter um toque de baixo teor de gordura e alta fibra na variedade de carnes.
  20. Abóbora Pedaços de abóbora têm o benefício adicional de tornar as refeições em laranja brilhante. (Se a carne é dessa cor, considere devolvê-la.) E enquanto esse vegetal costuma aparecer como acompanhamento, pratos vegetarianos como risoto assado o colocam de volta aos holofotes. É melhor servir a abóbora com um ingrediente como a quinoa para aumentar a ingestão de proteínas.
  21. Batatas Não se deixe enganar pelo rótulo Greatist de "dangerfood": batatas são boas com moderação. “Os taters mantêm pratos vegetarianos enchendo - experimente estas receitas para uma omelete mexicana sem carne ou um gratinado de abóbora e queijo de cabra. As batatas também podem servir como uma saudável base de hambúrguer vegetariano.
  22. Proteína Vegetal Texturizada O TVP não é tão popular quanto, digamos, nuggets de frango, mas é uma ótima fonte de proteínas e outros nutrientes importantes e não requer muita preparação. O pó desidratado raramente parece atraente (os astronautas não podem ser os mais exigentes), mas o TVP é realmente uma ótima maneira de fazer versões veganas de pratos como bolo de carne e pimentão. Existem muitas variedades diferentes, como pó, pedaços e fatias. Encontre-o na maioria das lojas de produtos naturais e compre a granel - dura até um ano em um recipiente fechado.
  23. Caranguejo de imitação Os caranguejos podem ser contagiosos, mas as coisas falsas são seguras. Os amigos de Sebastian podem relaxar com esse toque humanitário na cozinha crustáceo. Experimente estas receitas para sushi sem peixe e tortas de caranguejo. (Ao comprar caranguejo falso, verifique se é do tipo vegetariano, pois muitas variedades contêm peixe.)
  24. Ovos Mexidos, ensolarados ou não fertilizados, não há maneira errada de preparar esta incrível fonte de proteína. Os ovos podem substituir facilmente qualquer tipo de carne em um prato principal. (Quem quer diminuir o colesterol pode ficar com as claras.) Quesadillas de ovo e cheddar apimentam a clássica variedade de frango. Experimente ovos, tomates e cuscuz para dar uma rolada vegetariana com batatas e carne.
  25. Queijo Tão versátil quanto o namorado de Katy Perry, o queijo fica quente e frio. É uma fonte de proteína perfeita para vegetarianos, com o benefício saudável de cálcio dos ossos. Use queijo ricota no macarrão em vez de molho de carne, pegue um pouco de queijo de cabra para um sanduíche sem carne ou substitua o frango por queijo feta para uma salada chique.