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O melhor guia para todo tipo de copo de bebida alcoólica


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Xícaras de solo vermelhas são boas para churrascos no quintal e para alguns artistas de música country, mas quando estamos dando um jantar ou nos sentindo extravagantes, preferimos beber nossas bebidas adultas em embarcações um pouco mais sofisticadas. E, como se não bastasse sentir-se mal-humorado segurando um martini, há razões científicas para ser exigente com o seu copo.

O recipiente em que você coloca sua bebida pode ajudar a maximizar os aromas e o corpo da bebida para otimizar o sabor, diz David “Rev” Ciancio, proprietário da Idle Hands Bar e diretor de marketing da Schweid & Sons. Algumas pesquisas até sugerem que a forma do seu copo pode afetar a quantidade e a rapidez com que você bebe. A forma do vidro influencia a taxa de consumo de bebidas alcoólicas. Attwood AS, Scott-Samuel NE, Stothart G. PloS one, 2012, agosto; 7 (8): 1932-6203. ”> A forma do vidro influencia a taxa de consumo de bebidas alcoólicas. Attwood AS, Scott-Samuel NE, Stothart G. PloS one, 2012, agosto; 7 (8): 1932-6203.

À parte a ciência, hoje existem alguns produtos de vidro porque é assim que as pessoas sempre desfrutam dessas bebidas, explica Geza Horvath, um sommelier do Artisanal Bistro de Nova York. E é claro que a elegância de certos copos (apesar da impraticabilidade) pode dar às pessoas uma percepção de uma experiência de bebida mais refinada, acrescenta Matt Gorecki, especialista em cerveja e consultor.

Pronto para tirar o melhor proveito da sua bebida (e ficar elegante fazendo isso)? Escolha seu veneno abaixo e descubra como aproveitar ao máximo cada gole.

Cerveja

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American Pint

Às vezes chamado de agitador, o litro americano costuma conter 16 onças de espuma. Ele tem uma forma cilíndrica simples que aumenta gradualmente no topo e geralmente é destinada a cervejas ou cervejas marrons, explica Ciancio. Embora o copo grande e largo seja barato de fabricar e fácil de beber (tornando-o um grampo na maioria dos bares), na verdade não é a melhor maneira de destacar os aromas e sabores de muitas cervejas artesanais, acrescenta ele. (Tente uma das opções abaixo.)

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Imperial Pint

As canecas americanas e imperiais compartilham as mesmas características básicas (elas servem para segurar cerveja, são baratas e fáceis de beber), mas a versão britânica do copo de cerveja é um litro de 20 onças com uma ligeira crista. em direção ao topo, facilitando a pilha de um barback. Ciancio recomenda este copo para cervejas inglesas.

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Pilsner

Enquanto o nome o torna um ajuste óbvio para o clássico pilsner, Ciancio acrescenta que outras cervejas de estilo alemão, como bock ou kölsch, também são boas para saborear este copo. A forma alta e cônica captura a carbonatação e a cor de um pilsner enquanto permite a formação de uma cabeça espumosa.

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Snifter

Também conhecido como copo de conhaque, copo de conhaque ou balão, o copo de conhaque é um copo de haste curta, com fundo largo e topo relativamente estreito. A base mais larga permite espaço para o turbilhão liberar aromas, que ficam presos no topo estreito. Um fundo arredondado facilita o copo com a mão, aquecendo simultaneamente o licor. Ciancio recomenda o uso desse tipo de vidro para cervejas intensas com aromas fortes, como vinhos de cevada, cervejas fortes, quads ou pequeninos. Esse copo também será útil se você beber um conhaque.

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Copo de cerveja de trigo

Semelhante aos copos pilsner, a cerveja de trigo ou os copos weizen são um pouco mais finos, permitindo mais cabeça (ou espuma de espuma) na cerveja, explica Ciancio. Os copos altos e esbeltos também ajudam a amplificar aromas e são perfeitos para suas cervejas homônimas.

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Canecas e canecas

Enquanto Ciancio adverte contra banheiras enormes, canecas e canecas de tamanho razoável são ideais para cervejas vermelhas, cervejas, carregadores, cervejas ou qualquer coisa robusta com sabores profundos. A caneca larga e cilíndrica possui grossas paredes de vidro para ajudar a isolar sua cerveja, e uma alça grande facilita o transporte sem aquecer inadvertidamente sua bebida.

Pontos de bônus para snobs de cerveja

Procure por renda. “Se o seu copo tem um bom laço (sobras de anéis de espuma) enquanto você bebe, isso significa que a pessoa que o atende se importa com a sua experiência e o vidro foi limpo adequadamente”, diz Ciancio. Evite canecas geladas. Um copo muito frio pode prejudicar o sabor da sua bebida. "Algumas cervejas, como as cervejas em barril, são melhor servidas em temperatura ambiente", diz ele. A espuma é sua amiga. Embora a espuma possa ter sido um sinal de preocupação nos seus dias de cerveja, não se preocupe. "Obviamente, você não quer um copo cheio de bolhas, mas uma boa cabeça em uma cerveja não só traz os aromas, mas também protege a cerveja de esquentar muito rapidamente e mantém a cerveja em movimento no seu copo" Ciancio explica.

Licor

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Martini

Embora o primeiro gole possa ser uma luta para não derramar, há um ponto na forma do cone do copo de martini: ele impede que seus ingredientes se separem, diz Betsy Fischman, cofundadora do BoozeMenus.com. A haste longa também garante que suas mãos não afetem a temperatura da bebida. Como um bônus, "o copo de martini é sexy, não importa quem o esteja segurando!", Diz Fischman.

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Cupê

O cupê era a taça de champanhe da geração dos nossos avós, mas hoje ele se transformou no copo preferido de muitos coquetéis, diz Fischman. Pense em sidecars, daiquiris e Manhattans. Além disso, o caule mantém a bebida fresca e parece elegante e convidativa.

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Highball

O copo alto é ideal para coquetéis carbonatados, diz Fischman. "É melhor manter menos líquido superficial exposto ao ar", explica ela. “Quanto mais exposta, mais rápida a carbonatação evapora, deixando você com uma bebida plana.” Encomende um gim e tônico, uísque e refrigerante ou uma combinação de qualquer coisa e refrigerante, e muitas vezes você se encontrará segurando uma bola alta.

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Lowball

"Tomar um coquetel deve ser uma experiência agradável, e apresentação e prazer andam de mãos dadas", diz Fischman. Os copos lowball são ideais para bebidas espirituosas ou coquetéis de boozier (pense em uísque ou conhaque servido nas rochas) porque eles têm em média de dois a quatro onças. Bom, já que beber um coquetel de duas onças em uma bola alta de 10 onças pode parecer um pouco estranho.

Vinho

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Tulipa ou copo de vinho branco

Normalmente, vinho branco e rosa são servidos em copos delgados em forma de tulipa, e isso não é apenas por causa da tradição. Copos menores ajudam a diminuir o aumento da temperatura das bebidas geladas, enquanto a haste do copo permite que você segure sua bebida sem que as mãos a aqueçam, explica Horvath.

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Copo de vinho tinto

Os vinhos tintos devem ser servidos em copos maiores em forma de tigela para aumentar a área de superfície e permitir mais liberação de aroma, diz Horvath. Se você possui apenas copos maiores, não se desespere: o vinho branco em um copo tinto afetará apenas levemente o sabor, diz Fischman, no entanto, quanto menor o copo, mais frio ficará. Fischman adverte contra o champanhe em um copo de vinho tinto: quanto maior a área da superfície, mais rápido ele perde a carbonatação, resultando em uma bebida plana.

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Flauta

A flauta estreita em forma de tulipa é um recipiente de bebida familiar em casamentos e ocasiões dignas de brinde para manter a sua celebração borbulhante. "A carbonatação é a principal razão por trás da forma", diz Horvath. O copo ajuda a reter a carbonatação da marca registrada de Champagne e a tigela também é projetada para destacar visualmente as bolhas crescentes.

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Vidro sem haste

Estes estão se tornando um item básico nas cozinhas modernas, com seu design limpo e formato fácil de limpar (não se preocupe em quebrar uma haste delicada aqui!). Os copos sem haste são os melhores para os vermelhos servidos à temperatura ambiente, já que suas mãos segurando o copo podem aquecer acidentalmente brancos e rosas mais frios.

A linha inferior

É hora de retirar os copos vermelhos de solo do seu armário para sempre? Sim, se você perguntar a Ciancio, que diz que o único momento de beber um copo de plástico é "nunca". No entanto, no final do dia, não é apenas o que você está bebendo, mas também onde está bebendo. "Enquanto os casamentos pedem champanhe servido em cristal, uma caminhada pela Bourbon Street sempre deve ser complementada por um copo de plástico em forma de abajur", diz Fischman. Para isso, dizemos aplausos!