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11 princípios básicos de culinária que toda pessoa adulta deve saber


Crescer é difícil; cozinhar realmente não é (na maioria das vezes). Se você acha o molho de macarrão no fogão tão assustador quanto fazer seus próprios impostos, temos algumas instruções passo a passo que o afastarão dos jantares congelados sem causar um ataque de pânico. Depois de verificar esses 11 princípios básicos de culinária da sua lista de baldes (lista de afundamentos?), Você pode até estar pronto para lidar com essa declaração de imposto por conta própria também.

1. Como fazer um smoothie

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Um bom smoothie pode ser mais do que frutas e iogurtes misturados, mas não se preocupe - não é tão difícil quanto parece. Uma boa regra é tentar 1 xícara de frutas + 3/4 de xícara de líquido + uma colher de manteiga de nozes ou sementes (ou um quarto de abacate!) + Gelo. E não se esqueça do punhado de espinafre que juramos que você nem pode provar. Para um smoothie mais espesso, adicione metade de uma banana congelada. Para um smoothie mais doce, adicione uma colher de mel ou xarope de bordo. Não é melhor do que gastar oito dólares na oferta “má máquina verde magra” na loja de sucos local? Essas diretrizes simples estabelecem como fazer um smoothie perfeitamente: O caminho certo para fazer um smoothie pronto? Experimente uma (ou todas) destas 15 receitas de smoothies: Smoothies com 5 ingredientes que parecem e têm um sabor tão bom que queremos chorar

2. Como fazer macarrão

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Massa é realmente tão fácil quanto 1-2-3. 1. Ferva a água com algumas pitadas de sal kosher. (Por quê? A adição de sal durante a ebulição tempera a massa internamente, pois ela incha na água.) 2. Despeje a massa, mexa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. 3. Escorra o macarrão em uma peneira e junte um pouco de azeite para evitar macarrão pegajoso. Dica: reduza o consumo de água enchendo apenas a panela até a metade. Como você só precisa de água suficiente para a massa absorver, não precisa de litros de água para reviver o macarrão seco. Com menos água na panela, seu fogão fica ligado por menos tempo e menos água é jogada pelo ralo ... se você e seus colegas de quarto tentarem dessa maneira a partir de agora, sua conta de energia poderá ser menor no próximo mês. detalhes detalhados para aperfeiçoar suas habilidades em massas: Como cozinhar massas perfeitamente (porque você provavelmente está fazendo errado) Agora que você é um profissional em massas, convém fazer tudo isso: Receitas de massas, porque é possível t Diga Não a Carboidratos Ainda não sabe qual a diferença entre orecchiette e fusilli? Este guia ajudará: Um guia visual para as 12 formas mais populares de massas e o que fazer com elas

3. Como ferver ovos

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Ovos cozidos não são difíceis se você tiver um cronômetro. Embora existam muitas maneiras diferentes de cozinhar um ovo, achamos que essa é a melhor: coloque um ovo em uma panela e encha com água até que o ovo esteja coberto. Adicione uma boa pitada de sal e salpicos de vinagre branco (as cascas de ovos são feitas de carbonato de cálcio; o ácido no vinagre quebrará levemente a casca enquanto ferve, facilitando a casca depois). Em seguida, leve a água para ferver. Abaixe o fogo para ferver e cozinhe por não mais de 12 minutos (para cozidos) e não menos de três (para cozidos muito quentes: branco sedoso e gema escorrendo). Mergulhe imediatamente o ovo cozido em água gelada por pelo menos cinco minutos para garantir um descasque fácil.Use este gráfico útil para ajudá-lo a obter a consistência desejada de gema de ovo: Como fazer o ovo cozido perfeito toda vez ovo para cozinhar lentamente ramens e caril: Receitas Crock-Pot que vão durar toda a semana

4. Como fazer vinagrete (e outros curativos)

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Abaixe a garrafa do rancho e faça o seu molho para salada. Um vinagrete simples é uma mistura de óleo + ácido (como vinagre ou suco de limão), geralmente temperado com sal, pimenta e ervas. Para se vestir para emulsificar-tradução: não separe em estranhas bolhas oleosas e palitos de balsâmico com uma proporção de três partes de óleo para uma parte de ácido; adicione uma colher de mostarda para garantir que o molho suave não se quebre. Depois de dominar o vinagrete simples, adquira outros emulsificantes e temperos, como tahine, hummus, pasta de missô, xarope de bordo, pimenta em pó, chalotas picadas e muito mais.Para idéias de molho super simples, verifique Estas fórmulas: Fácil molhos para salada DIY que são melhores do que as coisas engarrafadas E para algumas de nossas receitas favoritas para blogueiros, tente estas: Receitas saudáveis ​​de molhos para salada para preparar rapidamente

5. Como fazer uma salada que te excite

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Se sua idéia de salada é balsâmica sobre alface, não é de admirar que você esteja cansado disso. Seja criativo, começando com diferentes verduras (rúcula! Espinafre! Couve ralada e couve de Bruxelas!). Adicione vegetais crus ou assados, talvez um punhado de nozes ou sementes e até algumas fatias de frutas. Regue com o vinagrete que você sabe fazer agora. Precisa de mais informações? Use este guia: Como fazer uma salada mais saudável Você nem precisa adicionar uma quantidade enorme de verduras para chamar de salada; basta verificar estas receitas: Saladas sem alface porque os mix-ins são a melhor parte, mas se você estiver procurando por alface, adicione alguns extras (caso contrário, não é uma refeição!): Saladas de jantar que não deixarão você com fome

6. Como fazer guacamole

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Deixe o guacote embalado nas prateleiras dos supermercados e comece a esmagar seus próprios avos. Só é preciso suco de limão, cebola roxa picada, sal, pimenta e talvez um pouco de jalapeño. Esmague tudo junto - pedaços são encorajados; chips opcionais.Quer riff na planície ol 'guac? Experimente estes suplementos simples: torções rápidas para melhorar ainda mais o sabor do guacamole E verifique se ele não muda de cor antes de servi-lo aos seus convidados no domingo Funday: a maneira incrivelmente fácil de impedir que o guacamole fique marrom

7. Como Cozinhar Frango

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Cozinhar frango é provavelmente a habilidade mais simples desta lista. Somos grandes fãs de pan-searing, portanto não precisamos esperar o forno pré-aquecer (veja abaixo). Mas se você gosta de assar, você só precisa pré-aquecer o forno a 400 graus e alinhar uma assadeira com papel manteiga. Coloque o frango (peitos ou coxas) na assadeira, regue com óleo e polvilhe com sal e pimenta; virar e repetir. Asse até que o frango atinja uma temperatura interna de 165 graus - inicie a verificação após 20 minutos, mas geralmente leva de 30 a 40 minutos. Nota: O frango cru carrega salmonela, por isso é importante limpar todas as superfícies tocadas com muita água quente e sabão. Quer experimentar frango frito? Nós temos: Como cozinhar o peito de frango em uma panela Hey! Peitos de frango não são um festival de soneca: 60 maneiras impressionantes de apimentar os peitos de frango chatos

8. Como assar peixe

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Semelhante ao frango, assar peixe é muito fácil. Pré-aqueça o forno a 425 graus e forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque o peixe na assadeira, regue com óleo e polvilhe com sal e pimenta; virar e repetir. Se o peixe tiver pele, cozinhe-o com a pele para baixo. Asse por cerca de 20 minutos ou até que o peixe lasque quando picado com um garfo.Para obter instruções mais específicas sobre o cozimento: Como cozinhar salmão no fornoGraduado a partir de assar peixe? Tente caçar ou grelhar: Receitas simples de salmão que juramos que você não vai estragar

9. Como fazer um pote de grãos

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Um pote quente de grãos pode salvar uma refeição ou lanche - e não estamos falando sobre essa porcaria instantânea. A maioria dos pacotes de grãos (como arroz, quinoa, trigo sarraceno, farro e milho) inclui instruções, mas você não domina verdadeiramente a arte de cozinhar grãos, a menos que pratique. Começando agora. Uma boa regra geral para quinoa ou arroz é uma proporção de grãos de uma parte para duas partes de água ou líquido de cozimento. Muita água e grãos serão mais picantes; muito pouco e o grão ficará mais mastigado. Ajuste de acordo com a preferência. Ferva água, adicione grãos e cozinhe com uma tampa até que o grão absorva a água. Nota: Esses e muitos outros grãos também podem ser cozidos como massas: ferva água, adicione grãos e ferva até que os grãos estejam macios. Tentando descobrir o amaranto WTF, ou apenas procurando algo novo? Não se preocupe: o guia visual dos grãos para você saber como cozinhar, comer e armazená-los Agora, vamos comer! Deliciosas tigelas de grãos que tornam o jantar um acéfalo

10. Como assar legumes

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Não há nada como uma pilha de vegetais assados ​​para fazer você se sentir infinitamente mais cheio e aconchegante. Aqueça o forno a 400 graus e comece a picar. Regue os legumes com óleo, sal e pimenta e asse até ficar macio e começar a dourar. Quer mais detalhes? Este guia para assar legumes divide tudo: a melhor maneira de assar legumes

11. Como fazer o melhor biscoito de chocolate

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Como a beleza, um biscoito de chocolate perfeito está nos olhos de quem vê. Como eles em borracha? Adicione uma colher de sopa extra de manteiga e duas gemas à sua receita favorita de biscoito e cozinhe por alguns minutos. Com um humor mais crocante? Substitua a maioria do açúcar mascavo por branco e asse por mais alguns minutos. E dieters especiais, não esquecemos de você: para biscoitos veganos, substitua a manteiga e os pedaços de chocolate por versões sem leite e faça um ovo de linho (2 colheres de sopa de linhaça moída + 2 colheres de sopa de água). Para que não haja glúten, troque a farinha por uma versão GF com amido, como tapioca ou batata, e um pouco de xantana ou goma de guar para torná-los mais úmidos. Para obter medidas específicas e mais dicas, consulte nosso guia: The Best Way Fazer todo tipo de biscoito de chocolate Não está tentando fazer um lote inteiro de biscoitos para um lanche da meia-noite? Esta receita de serviço único fará o seu dia: Um único biscoito de chocolate

Quero mais? Habilidades com Facas: Maneiras Simples de Fazer a Preparação do Trabalho Rápida e Fácil